СПЕЦИАЛЬНОСТЬ 6B11102 «РЕСТОРАННОЕ ДЕЛО И ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС»
Индустрия гостеприимства, представляющая ресторанный и гостиничный бизнес, сегодня самая динамично развивающаяся сфера. Растут гостиничные и ресторанные сети, открываются новые заведения, и для их успешного функционирования нужны профессиональные кадры.
На современном этапе становятся актуальными вопросы подготовки специалистов для гостиничного и ресторанного бизнеса, увеличивается востребованность в профессиональных специалистах, способных быстро адаптироваться к окружающей среде, готовых к практической деятельности, определять наиболее перспективные и гибкие решения и уметь прогнозировать спрос.
Место работы:
- гостиницы и отели;
- санатории, курорты и пансионаты;
- рестораны, кафе, кофейни, бары;
Образовательная программа включает дисциплины, результаты изучения которых, формируют необходимые компетенции для открытия собственного бизнеса.
Основные виды профессиональной деятельности выпускников специальности «Ресторанное дело и гостиничный бизнес»:
- организация ресторанного дела и гостиничного бизнеса;
- подбор персонала;
- осуществление контроля процесса обслуживания, технологической и технической подготовки производства к обслуживанию;
- организация и проведение банкетов, фуршетов;
- создание рекламы для ресторанов и гостиниц;
- проведение тренингов для персонала по вопросам обслуживания и этики делового общения;
- организация и оценка работы подчиненных (метрдотеля, шеф-повара, поваров, официантов).
Подготовка студентов осуществляется:
на базе среднего образования - 4 года;
на базе среднего профессионального образования (сокращенная форма обучения) - 3 года ;
на базе высшего образования - очная форма обучения с применением ДОТ 2 года.
Профильные предметы ЕНТ на базе среднего образования: География, Английский язык
Профильные предметы ЕНТ на базе среднего профессионального образования: История Казахстана, Организация обслуживания в ресторанах и гостиничных хозяйствах
Выпускники бакалавриата могут продолжить обучение в магистратуре:
- по научному и педагогическому направлению -2 года;
- по профильному направлению – 1 года.
